Casale della Ioria

L'azienda agricola Perinelli è una azienda storica nel territorio della Ciociaria con le sue produzioni di vino Cesanese e Passerina, essa conserva nella vigne di sua proprietà un patrimonio di cloni di vitigni tra i più estesi. La passione e la cura per i prodotti del territorio hanno negli ultimi anni avuto un incremento con la riscoperta di cloni abbandonati o vitigni in via d'estinzione come l'olivella. La gestione diretta dei vigneti, dai quali si raccolgono tutte le uve impiegate nella realizzazione dei vini, sono condotti con sistemi a basso impatto ambientale ciò permette di ottenere uve di grande qualità che vengono richieste anche da produttori di altre zone del Lazio. La traformazione delle uve nella cantina aziendale avviene utilizzando sistemi meccanici di ultima generazione, alcuni fabbricati sus pecifiche direttive della proprietà, in accordo con la filosofia dell'azienda che vuole l'adeguamento dei sistemi a ciò che il terreno produce. L'impegno per la valorizzazione del Cesandese del Piglio è sempre stato l'obbiettivo aziendale sicuri che questo vitigno abbia le capacità per esprimere un vino di grande qualità in grado di sorprendere e affascinare il consumatore alla riscoperta degli autoctoni d'Italia