Château Lafaurie-Peyraguey

Château Lafaurie-Peyraguey, produttore di vini Sauternes, è costituito da una spettacolare costruzione secentesca cinta da mura del XII secolo. Deve la prima parte del suo nome al Lafaurie che acquistò la tenuta alla fine del '700, nel periodo rivoluzionario e dal 1917 appartiene alla famiglia Cordier. Il suolo in cui radicano le viti è costituito da sabbia pirenaica multimillenaria, la vendemmia avviene a scaglioni successivi, secondo il grado di maturazione delle uve. Per la pigiatura sono ancora in uso le presse di tipo verticale, la lenta fermentazione del prodotto avviene in carati da 2,5 hl, che vengono rinnovati periodicamente.