Château La Dominique

Fondata negli anni '80 la proprietà di Clément Fayat è senz'altro una delle più giovani realtà produttrici del Libournais. Nelle vigne domina il Merlot e le rese vengono ridotte drasticamente, la vendemmia avviene al limite della maturazione e la vinificazione si effettua con il controllo della temperatura a 32° al fine di ottenere la massima estrazione di colore dalle bucce. L'affinamento in barrique dura 18 mesi. La Dominique, altro Château che si avvale del talento enoico di Michel Rolland, riscuote grande successo in tutto il mondo malgrado il prezzo sostenuto della prima etichetta.