Grimaldi Luigino Azienda Vitivinicola Groppone

La famiglia Grimaldi pratica la sua attività vitivinicola nelle Langhe da tre generazioni. La politica aziendale da molta importanza alla coltivazione diretta dei vigneti considerando questi il punto di partenza per produrre buoni vini. La proprietà consiste in 12 singoli appezzamenti, per una superficie totale di 30 ettari, con una produzione approssimativa di oltre 250.000 bottiglie l'anno. In cantina si pratica la pigiatura soffice; la conservazione per i vini giovani e per i bianchi, dopo la fermentazione a temperatura controllata e i vari travasi da cui si ottengono i prodotti, avviene in contenitori a bassa temperatura. I vini rossi di lunga vita vengono invecchiati in botti di rovere, alcuni in barriques. L'azienda vinicola è situata a Diano d'Alba, di fronte al Castello di Grinzane Cavour, sede dell'Enoteca Regionale.