San Gervasio

Di proprietà della famiglia Tommasini dal 1960, l'azienda ha subito varie trasformazioni nel corso degli anni, da esclusiva produzione cerealicola è passata, sempre di più, verso il settore venatorio, enologico e turistico. Sono della fine degli anni '60 i primi impianti di vigneti secondo i criteri del momento, con una produzione volta al raggiungimento della maggiore quantità. Ciò è continuato fino al 1994 quando con l'arrivo di Luca D'Attoma l'azienda ha dato una decisa svolta alla sua organizzazione. Sono arrivati i primi impianti di Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc, Chardonnay, Vermentino e Sauvignon Blanc, con densità di 5000 ceppi per ettaro ed è cominciato il rinnovamento dei vecchi vigneti di Sangiovese. Dal 1996 viene attuata l'agricoltura biologica. Adesso, nel rispetto della natura si seguono i principi dell'agricoltura biodinamica.