Fattoria Uccelliera

Il nome della proprietà deriva dalla denominazione catastale di una delle colline che la compongono, Uccelliera, così chiamata perché sulla collina e nelle immediate vicinanze, già in epoca medievale, v'era una continua ed abbondante presenza di uccelli di ogni specie. Molti di questi erano veramente insoliti per i luoghi, tuttavia era possibile vedere volare poiane, ghiandaie, picchi, oltre a tutta la selvaggina stanziale. Successivamente, verso la metà del '700, fu impiantata una uccellanda, o uccelliera, termine che indica un sito predisposto per la cattura degli uccelli vivi con l'ausilio di grandi reti verticali, applicate alle piante di alto fusto e disposte in maniera circolare. La Fattoria Uccelliera è situata nel comprensorio collinare della Provincia di Pisa, nella zona di produzione del Chianti a Docg e del S. Torpé a Doc e consta di circa 140 ha, di cui 12 sono coltivati a vigneto e 4 ad uliveto. Massima attenzione viene qui dedicata al rispetto dell'ecologia, del paesaggio e delle tradizioni toscane. Oltre ai boschi naturali di querce, castagni, pini, lecci, carpini, si coltivano piante da legno come pioppi, noci, ciliegi e altre latifoglie.