Cà Cecilia Lombardini

Le Cantine fondate dai nonni di Cecilia Lombardini nel lontano 1924, attingono dai tradizionali vitigni del lambrusco, salamino e ancellotta, la rossa linfa che darà vita a vini rinomati. Quando a settembre si fa vendemmia, con la cura dei vecchi riti contadini e l’aggiornamento delle migliori e meno invasive tecnologie moderne, solo le uve migliori vengono selezionate. Marco Lombardini, cantiniere che oggi ha ereditato la sapienza enologica, le prende in cura e con amore e pazienza insieme alla figlia Cecilia, aspettano che le uve fermentino, scattanti e frizzanti, nelle autoclavi e nelle tradizionali botti in cemento dell’antica cantina. Poi le lasciano continuare la loro giovane vita in bottiglie numerate di forma elegante e panciuta: dove, affinandosi, diventeranno infine i Lambruschi rossi e rosati di Ca’ Cecilia Lombardini.