Genio del Pago

Aldo Ghira e Marco Piacentini con i fratelli Stefano e Paolo Cottini, già abili vinificatori, hanno avviato nel 2006 in Valpolicella, Genio del Pago, mentore Alberto Quintarelli noto eno-gastronomo. Gli obiettivi sono: limitati volumi di grandi vini da abbinamento, eleganti e longevi, che esaltino le peculiarità del territorio e dei suoi uvaggi autoctoni, frutto di disciplinata gestione delle risorse interne nell’intero processo enologico, dalle vigne di collina, alla vinificazione e maturazione in grandi legni, fino all’affinamento in bottiglia.