Niedrist

L’azienda è di proprietà della famiglia Niedrist fin dal 1870. Fino al 1920 le uve erano vinificate presso la proprietà e il vino venduto all’ingrosso. Dal 1920 alla fine degli anni ‘80 tutta la produzione vinicola è stata conferita alla cantina sociale di Cornaiano. Ignaz Niedrist ha ripreso a fare vino in proprio a partire dal 1990, passando dalla Schiava tradizionale all’impiego di vitigni quali il Pinot Nero e il Sauvignon, e abbandonando il sistema di allevamento più diffuso nella regione (la pergola trentina) in favore del Guyot.