La Toscana dei Sapori

La Toscana dei Sapori è un’azienda vitivinicola che ha sede nel cuore della Maremma Toscana, sulle colline che guardano il mare del Monte Argentario, nel territorio del Comune di Magliano in Toscana, fondata dall’enologo Pierfranco Giovannini e famiglia che tuttora ne sono i proprietari e diretti curatori. La zona di produzione delle uve è quella collinare fronte mare: la ventilazione di fine estate, mantenendo i grappoli asciutti e quindi sani, permette la maturazione del prodotto in pianta, elemento fondamentale per la sintesi degli aromi e dei profumi piacevoli (frutta e dolce) a scapito di quelli repellenti (astringenza e acidità). Oltre alla ben nota produzione della Docg Morellino, la zona esprime delle ottime uve e vini grazie al clima asciutto e temperato che ne permette la perfetta maturazione. La gestione dei vigneti e la cura della produzione è effettuata da viticoltori locali che conferiscono il prodotto alla nostra cantina con un rapporto che nel tempo va consolidandosi ed aumenta nelle quantità e qualità complessive. Attualmente ad oggi disponiamo di un potenziale produttivo da commercializzare di circa 300 ettari di vigneto la cui collocazione varia dalla fascia litoranea fronte mare fino alle colline appenniniche dell’interno. Questa variabilità ci permette di avere a disposizione delle qualità organolettiche e chimiche molto diverse fra loro, che vengono lavorate separatamente per poter essere in seguito gestite in funzione delle richieste di mercato.