Unmaredivino

L’azienda Unmaredivino nasce per volontà di Gioacchino Sini, classe 1891 che, insieme ai figli nel 1949 ha piantato il primo vigneto. A coniugare la tradizione con le innovazioni tecnologiche, dando una svolta all’azienda di famiglia, ha contribuito Gioacchino junior, classe 1968, che senza dimenticare gli insegnamenti del passato, utilizzando al meglio le tecnologie del presente ha reimpiantato nel 2000 insieme a suo padre Pietrino e suo zio Pasqualino il nuovo vigneto. Sulla base di accurati studi sulla composizione dei terreni si è deciso di privilegiare diversi vitigni selezionando cloni particolari con grappoli spargoli e rese medie a ceppo di 1,5 Kg. Il vigneto di 4 ettari è in collina ed immerso completamente nella macchia mediterranea. Dal 2000 sono state condotte numerose sperimentazioni sia in vigna che in cantina con microvinificazioni su tutte le varietà, per diversi anni. Solo nel 2008, quando le prove hanno dato i risultati voluti, la famiglia Sini ha deciso di vinificare tutte le uve nell’enopolio di sua proprietà creando l’azienda Unmaredivino.