Castello di Fonterutoli

Proprietà dei Marchesi Mazzei dal 1435 il Castello di Fonterutoli si è conquistato un ruolo di primo piano nel panorama vitivinicolo mondiale grazie all'eccezionale vocazione delle sue giaciture. I vigneti si estendono su 117 ettari su cinque zone, con altitudini che variano dai 200 ai 500 metri: Fonterutoli, Siepi, Belvedere, Caggio e Le Ripe. Le particolari condizioni microclimatiche e la struttura dei terreni, ricchi di scheletro sassoso, vengono valorizzate da una viticoltura estrema, con impianti ad altissima densità e rese minime (non oltre gli 800 grammi di uva per pianta). Predomina in percentuale il Sangiovese; ne sono stati individuati e impiantati 35 diversi biotipi che oggi, grazie alla nuova cantina, vengono vinificati interamente per gravità senza l'uso di pompe e maturati separatamente fino alla fase finale dell’assemblaggio.