Calafè

"Destinare ai miei cari questo paglierino tenue, erbaceo nei sentori iniziali, ma prodigo di mandorle nella persistenza, è l'atto finale di una storia di passione appena nata ma già profondamente vissuta". Questa frase, sul retro della prima bottiglia uscita dalle cantine Calafè, testimonia da sola la semplice ma potente spinta affettiva che ha motivato Benito Petrillo, un esperto di editoria, a fondare un'azienda vinicola unica nel suo genere: piccola, per un controllo preciso della vinificazione, concentrata, per un alto regime qualitativo e corretta biologicamente e produttivamente.