Fattoria Eolia

L'azienda Fattoria Eolia nasce a fine 2007, su di una proprietà di circa 4 ettari situati nel comune di Rovolon nel versante a sud ovest dei Colli Euganei. L'azienda annovera le seguenti tipologie di uve: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e garganega. I due vini prodotti quest'anno, "Aeolus" bianco Veneto Igt e "Ulixes" Cabernet Veneto Igt, sono stati prodotti solo ed interamente con le uve della nostra azienda, che grazie alla ottima esposizione può godere di una insolazione per tutta la giornata per gran parte dell'anno, fattore questo fondamentale per i nostri prodotti. Inoltre la proprietà sorge ai piedi del Monte Grande in zona collinare dove le escursioni termiche sono notevoli. In cantina ci avvaliamo delle più moderne tecnologie pur essendo di piccole dimensioni, tuttavia crediamo fortemente che le attenzioni massime debbano sempre concentrarsi in vigna giorno dopo giorno, perchè è lì che si va a determinae i destini dei nostri prodotti.