Il Mea Culpa Pentimento e il Minini Pinot Grigio delle Venezie 2023 son due bianchi di nitore enologico di trasformazione davvero alto. Denso e di favoloso equilibrio palatale il Tank N° 57 Appassimento Grillo 2023, gran vino bianco di morbidezza uvosa sovrana. Di gran morbidezza balsamica fra i rossi il Tank Nr 26 Appassimento 2023, il Tank Nr 32 Appassimento 2023, con il Terre Avare Nero di Troia 2022 di setosa suadenza palatale. Il migliore del tasting è pure questo un gran vino, il Mea Culpa Rosso Italia: ciliegia e viola di stupenda dolcezza espressiva nella sua carnosa confettura di mora. Bicchiere dalle così alte doti vitoenologiche quello di Cantine Francesco Minini, complimenti.

Una serie di vini di denominazioni diverse di ottima caratura qualitativa presentano le Cantine Francesco Minini. Fra i bianchi è il Minini Pinot Grigio delle Venezie 2022 a distinguersi per la morbidezza e per la nitidezza enologica esecutiva che sì integro rende il suo aroma. Ancor più performante il Tank N° 57 Appassimento Grillo 2022, davvero avvolgente il suo gusto vista la piena maturità della sua ricca uva compositiva. Eccezionale fra i rossi la consistenza somma del Casa Al Pruno Amarone della Valpolicella 2019, la rotondità pastosamente balsamica del Casa Al Pruno Rosso Veneto Appassimento 2018 e del più turgido Mea Culpa Il Rimorso 2021. Il frutto più limpido e vivo lo presentano da un lato il Linteo Primitivo Appassimento 2021, dall'altro il vino migliore del tasting, il Mea Culpa Rosso Italia 2017. Anche qui la sua ricchezza estrattiva è d'assoluta eccezione, e a tal suo pastosissimo carico di frutto segue la percezione di una mirabile souplesse morbidezza-tannino, un aroma di cassis limpido, turgido, calibratamente speziato. Un gran vino, complimenti.

Spiccano per purezza e integrità ossidativa residua fra i bianchi il Corte dei Mori Grecanico - Inzolia 2021 e il Corte dei Mori Grillo 2021 presentati dalle Cantine Francesco Minini. Per ricchezza estrattiva il Corte dei Mori Carricante 2021, per tonda e alsazianeggiante fruttosità complessiva, il Tank N° 57 Appassimento Grillo 2021. La somma concentrazione fra i rossi la svela il Casa Al Pruno Amarone della Valpolicella 2018, la migliore souplesse morbido-tannica di sapore il Rosso Veneto da leggero Appassimento 2018 e il Governo Toscano Rosso 2020. La più vivida integrità d'aroma il Casa Al Pruno Valpolicella Ripasso Superiore 2019 e il nerastro Corte Dei Mori Petit Verdot 2021. Gran vino il migliore del tasting, il Mea Culpa Il Rimorso: la sua impenetrabile livrea, di mora mentosa è vanigliato, poderoso e sì focoso manto. Chapeau.

Vini di eccellente piacevolezza in articolata serie propongono le Cantine Francesco Minini. I più prestanti in concentrazione sono fra i bianchi il Terre Avare Chardonnay Puglia 2020, fra i rossi il Linteo Nero d'Avola Appassimento 2020 e il morbido Linteo Primitivo Appassimento 2020, campioni entrambi di balsamicità avvolgente e di poderosa massa estrattiva. I più performanti in morbidezza palatale sono il Volupta Rosato Bio 2020 e il Mea Culpa Rosso. Campioni infine dalla eccezionale limpidezza enologica di trasformazione, ovvero dal frutto limpidissimo e inossidato al profumo, il Corte dei Mori Grecanico - Inzolia 2020, il Corte dei Mori Grillo 2020, il Corte dei Mori Vermentino 2020 e il Feudo dei Venti Pinot Grigio Delle Venezie 2020: tutti dal varietale d'integro splendore. Il migliore in assoluto è il Tank N° 57 Appassimento Grillo 2020, capace di risaltare suadente e splendente, nella sua pera uvosa, con densità polposa e levigatezza setosa. Complimenti.

Ottima la performance del bicchiere delle Cantine Francesco Minini. I bianchi rivelano piacevolezza eccellente, il Garda Bianco 2019 per la fragrante nettezza del suo profumo, il Pinot Grigio Delle Venezie 2019 e l'Indomito Falanghina 2019 per la suadenza del loro profilo gustativo, lo Chardonnay Veneto 2019 e l'ancor più concentrato Corte Dei Mori Grillo 2019 per la fittezza delle uve compositive. Il più piacevole fra i bianchi è il Terre Avare Chardonnay Puglia 2019: splendente il suo aroma per nitore e turgore, sì netto da porgersi floreale. Enologia di vertice anche quella che ha tarsformato il frutto del Cabernet Veneto 2019 in modo sì ciliegiosamente cristallino. Purezza che connota e qualifica anche il vino migliore: il Merlot Veneto 2019. Un crescendo di fittezza, suadenza e nitore che sì inossidato e limpido il suo aroma richiama il fiore: la viola, che sì clorofillose vene adduce alla sua polposa mora. Chapeau.

Morbidi al palato e inossidati e limpidi all'olfatto i tre eccellenti bianchi presentati dalle Cantine Francesco Minini. Albicoccoso il Corte dei Mori Vermentino 2018, suadentissima la pera del Garda Bianco 2018. Allo stesso modo assai dotati in consistenza i rossi, pure questi capaci di porgersi equilibrati al gusto e inossidati e netti all'olfatto. Di gran potenza vanigliata il Corte dei Mori Nero d'Avola 2017, balsamicamente avvolgente il Mea Culpa Rosso; dalla glicerina amaroneggiante il Tank Nr 32 Appassimento 2018. Stupendo il vino migliore, il Terre Avare Nero di Troia 2018. Non massivo nè superpotente, la polposità della sua mora e della sua viola speziata rifulgono armoniose al gusto e all'olfatto si effondono con massima integrità ossidativa e olfattiva. Una trasformazione enologica di finezza e nitore sopraffini. Chapeau.

I bianchi proposti dalle Cantine Francesco Minini svelano polposità mirabile nel caso de il Poggio delle Faine Toscana Bianco 2016, suadenza e integrità aromatica splendente nel Corte dei Mori Bianco 2017. Di superiore caratura qualitativa i rossi, con diversi campioni dalle doti analitiche e sensoriali distintamente superiori. Un crescendo virtuoso di frutto, dal ribes mentoso del Tank Nr 32 Appassimento 2017 alla ciliegia nera in speziata confettura del Corte dei Mori Nero d'Avola 2016 e del Tank Nr 11 Appassimento 2016, campioni all'olfatto analogamente vividi nell'espressione. Il migliore in assoluto è il Mea Culpa Rosso 2017: una simbiosi di fittezza-morbidezza e nettezza che la mora evoca con rara fruttosità di polpa, omore e colore. Chapeau.