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IAR - Institut Agricole Régional
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| Vin du Prévôt sa |
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| Consistenza: 31 - Equilibrio: 26 - Integrità: 26 |
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83 |
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Data di degustazione:
02/07/2009
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Tipo:
Rosso
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Prezzo:
C
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Bottiglie prodotte:
(volume 0,75 lt)
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1° Anno di produzione:
1994
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Notizie Viticole
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Uve:
Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 50%, Cabernet Franc 25%
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Comune di ubicazione vigneto/i:
Aosta
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Nome e superfice vigneto/i:
Cossan
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Esposizione e altimetria:
sud 700 m s.l.m.
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Tipo di terreno:
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Sistema allevamento e densità viti:
Guyot semplice 10.000 piante/ha
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Età media delle viti:
7 anni
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Resa uva e per ceppo dedotta:
100 qli 1 Kg
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Periodo vendemmia:
ultima decade di ottobre, prima decade di novembre
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Notizie Enologiche
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Vasche di fermentazione:
acciaio
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Durata:
12 giorni
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Temperatura:
28/30°C
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Controllo temperatura:
no
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Sistema di controllo:
/
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Fermentazione malolattica:
sì
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Totale/Parziale:
totale
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Passaggio in legno:
sì
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Tipo di legno:
barrique
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Capacità:
225 lt
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Età:
diverse
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Affinamento preimbottigliamento:
sì
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Durata:
12 mesi
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Stabilizzazione del prodotto:
a freddo in cella termoisolata
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